La Chianina est une race bovine qui est né et se développe principalement dans la vallée de Chiana, la zone à partir de laquelle il tire son nom. Nous savons que même dans les temps anciens dans cette région il y avait la présence de gros bovins, la race a depuis développé au fil du temps, et aujourd’hui, nous pouvons voir ces bêtes blanches, d’une taille considérable.
Les éleveurs ont été une fois utilisé pour avoir la Chianina les écuries, comme des trésors à être protégés. En fait, la bête Chianina est pas bien adapté au travail, sa vocation est d’abord la reproduction et la production de viande. Aujourd’hui, il est facile de les voir à l’extérieur, mais toujours près de l’écurie, où ils ont toujours un abri pour la nuit.
in Val di Chiana également des bouchers spécialisés qui préparent les meilleurs morceaux de viande. Ce sont le plus proche de La Lisa:
- Macelleria Neri – Bettolle
- Consorzio Agrario di Bettolle – Bettolle
- Macelleria Cruscanti Lino – Foiano della Chiana
- Azienda Agricola Fierli – Foiano della Chiana
- Antica Lavorazione Carni – Cesa
Vous pouvez faire cuire votre morceau de viande directement sur la grille de notre barbecue. Pour faire cuire un steak Fiorentina parfait juste garder le morceau de viande sur le gril seulement 4/5 minutes de chaque côté, puis ajoutez l’huile et le sel, si désiré.
Ou vous pouvez vous asseoir confortablement à la table des steaks Festivals, entre Août et Septembre peuplent les soirées du Val di Chiana.
- À la mi-Août, vous ne pouvez pas manquer le rendez-vous avec le Festival Steak à Cortona.
- À la fin Août / début Septembre le Festival de Steak est à Pieve al Toppo.
Si vous voulez réchauffer un soir d’hiver, rien de mieux qu’un bifteck florentin mangé dans les restaurants ici à Foiano della Chiana. Vous pouvez accompagner le steak avec un bon vin rouge ici et dans la région environnante, nous l’embarras du choix: Sirah à Cortona, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, Chianti et Super Tuscan!