1. Das Essen Tuscan Fleisch (wahrscheinlich das beste in Italien)
Vor allem die Chianina Rasse, das Fleisch für den berühmten Florentiner Steak choosed, ist geboren und wächst vor allem in Valdichiana. Diese Rinder sind komplett weiß, groß und sind für die Zucht und Fleischproduktion speziell gezüchtet. Hier in Val di Chiana gibt es viele Metzger Prime Cuts und Restaurants, die wissen, wie Florentiner Steak bis zur Perfektion zu kochen.
Ein weiteres typisches Merkmal ist die Cinta Senese Fleisch, eine Art wilde Schwein, das in erster Linie im Freien lebt. Sein Fleisch ist sehr fettig und sehr lecker, es kann in Form der verschiedenen Wurst- geschätzt werden, die produziert werden.
2. Tasting Pienza Pecorino mit Birnen oder mit Honig
Die Produktionsfläche des berühmten Käse ist das Val d’Orcia, hier können Sie Gruppen von Schafen vor Ort, die von der Sonne in den Bergen, küsste grasen. Dieses traditionelle Käse hat Jahrhunderte der Geschichte: es scheint, dass die Etrusker die Pecorino hatte. Heute, die in der Produktion sind vor allem sardischen Familien engagiert, die mit ihrer Erfahrung, vor ein paar Jahren eingegriffen haben, als die toskanischer Bauern das Land verließen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, um den Käse zu probieren, viele einfach mit Honig anbieten, andere fügen Sie ein Feigenmarmelade, Nüsse usw. Die klassische Kombination der mit Birnen oder Birnen-Marmelade ist.
3. Besuchen Sie ein Weingut
Und hier, mit unseren DOCG und DOC-wir sind die Qual der Wahl.
Montalcino ist der Bereich, der Brunello produzieren, viele sind die Weinberge und Weingüter rund um das Dorf. Einige blicken in Richtung Siena (zB. Caparzo), während andere auf das Meer und die Grosseto sehen (zB. Poggio Antico). Die Banfi Stände sind die größten, können Sie über ihre Herstellung erfahren durch die Burg von Poggio alle Mura besuchen.
Montepulciano ist ein Muss für Weinliebhaber: die Keller sind nicht nur in die umliegende Landschaft, sondern sie sind auch in den Adelspaläste der Stadt versteckt. Sie können die alten Keller von Redi besuchen (heute zur Familie Ricci gehört), die auf den verschiedenen Etagen in einem schönen Gebäude platziert sind, oder Sie können ein klassisches Glas Nobile bewundern die Weinberge so diejenigen des Palazzo Vecchio in Valiano genießen.
Statt Cortona, in den letzten Jahren bei der Herstellung von Syrah spezialisiert, ein Wein aus dem Süden, die viel die neue Toskana Lage zu genießen scheinen.
4. Erfahren Sie Pasta oder Gnocchi zu machen, an einem Kochkurs teilnehmen
Vor einigen Jahren meine Großmutter den Teig in der “madia” (wie ein Schrank) vorzubereiten: Mehl und Eier für den Teig; Kartoffeln, Mehl und Eier für die Gnocchi. Dann, um die Knödel machen sie verwendet, um den Teig und schneiden kleine quadratische Stücke zu rollen. Um den Teig für Tagliatelle oder Lasagna se die Teigrolle verwendet. Heute ist die “madia” wird nicht mehr verwendet, aber der Prozess ist der gleiche, und Sie können durch die Teilnahme an einem der vielen Kochkurse wir in der Gegend lernen.
5. Verkostung der neuen Olivenöl
Ende Oktober – Anfang November haben wir die Olivenernte zu tun und bringen Oliven in die Mühle (in der Regel gibt es eine Olivenpresse in jedem Land). Jede Familie hat seinen Olivenöl, genug für das ganze Jahr, und sie auch, es zu teilen mit Familie und Freunden nutzen.
Wenn Sie geschehen, eine Mühle zu unterstützen, während der Herbst, vielleicht können Sie auf das Drücken besuchen, probieren Sie die neue Öl auf Bruschetta, und vielleicht ein paar Flaschen kaufen.
Die beste Qualität der Oliven in unserer Gegend ist in den Hügeln von Montisi und Petroio (in Siena), Cortona und Castiglione Fiorentino (in Val di Chiana) und in denen von Pergine (in Valdarno).
6. Nibble die dünne Pizza oder Schiacciata
Die toskanische Pizza ist die klassische neapolitanische Pizza nicht mögen, es ist sehr dünn und weniger salzig. Sie können essen, es auch nach einer Vorspeise oder Hauptgericht. Die schiacciata oder schiaccia ist die einfache Pizzateig ohne Tomate, nur mit Olivenöl und Rosmarin, können Sie es statt Brot essen kann. Die schiacciata könnte mehr oder weniger hoch sein: ein Olivenöl schiaccia, hohe und weiche Zerkleinerung ist ideal gestopft werden.
7. Versuchen Sie, die toskanischer Straße Essen
Wenn Sie rund um Monte San Savino passieren sollten Sie versuchen, den berühmten “Porchetta“, Schweinebraten mit Gewürzen aromatisiert, mit denen in der Regel, die Brot Rosetten gestopft werden.
In Valdarno und Chianti Sie stattdessen die “Finocchiona“: eine Wurst aus Schweinefleisch mit Fenchel gewürzt, perfekt, wenn man es mit Pecorino nehmen und Olivenöl schiaccia.
Trippa und Lampredotto sind die Florentiner Spezialitäten: Sie bestehen aus den Eingeweiden geschlachteter Tiere, sauber und gut gekocht Eintopf. Viele Menschen, zu wissen, was es ist, ihre Nase rümpfen, aber ist eine Straße Lebensmittel, von denen die Florentiner gierig sind, da immer.
8. Essen Sieneser Süßigkeiten
Ein Spaziergang durch die Straßen von Siena Sie alle bieten den Panforte, Panpepato und Ricciarelli die differents Cafés und Bäckereien zu erkennen.
Das Panforte wird mit Honig (oder Zucker) hergestellt, getrocknet und kandierten Früchten. Es ist pan-forte (starke Brot) für den starken Geschmack genannt, die durch die Gewürze gegeben wird. Eine mildere Version ist die von Panforte margherita, während etwas noch spezieller die Panpepato, mit Pfeffer ist.
Ricciarelli sind mit Mandelpaste und sind mandelförmig. Sind typische Weihnachtsgebäck aber heute in Siena sind das ganze Jahr gegessen.
9. Gehen Jagd nach Pilzen und Trüffeln
Am Ende des Sommers beginnt der Spaß Saison für fungaroli und Trüffeljäger. In den höchsten Hügel (Casentino, Valtiberina, Mugello) und in Monte Amiata, können Sie verschiedene Sorten von Pilzen (von “porcini” auf “chiodini”), die bereits im September finden. Das gleiche funktioniert für die schwarze Trüffel, aber die weißen Trüffel wir bis zum Herbst warten müssen, um zu probieren. Ende November – Anfang Dezemberwochen ist es sehr einfach, die weiße Trüffel zu finden, die sowohl in der Tiber-Tal und in der Umgebung von Asciano, wo jedes Jahr ein wichtiges Fest der weißen Trüffel stattfindet. Doch nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über können Sie Demonstrationen in privaten Trüffel Gelände zu sehen, wo Trüffel Hunde für diese duftenden Knollen auf die Jagd gehen.
10. Sammeln Gemüse
Weltweit, zum Glück, pflegt jeder seinen kleinen Gemüsegarten, aber hier in der Klima Toskana fördert das Wachstum von Gemüse und Obst das ganze Jahr über. Oft haben wir Bio-Produkte, die mit dem Lauf der Natur entsprechen und authentischen Geschmack zu gewährleisten.
In unserem Gemüsegarten in La Lisa wachsen wir Zucchini, Auberginen, Artischocken, Kürbis, Erbsen, Salat, Kohl, Tomaten. Wir haben auch einige Obstbäume: Birnen, Äpfel, Aprikosen, Pflaumen und Feigen “Settembrini”.
